Выглядит это примерно вот  так.
Хотя, бывает что подмерзает и посильнее...

Необходимо провести лёгкую санитарную обрезку - удалить повреждённые морозом части куста. Такая обрезка стимулирует рост спящих, а поэтому не пострадавших, почек.

Могут погибнуть как листья и побеги - это урон конечно, но восполнимый -
так и соцветия, и даже грозди - в этом случае урожай может быть потерян.

Взамен удалённых обмороженных побегов и листьев - отрастут новые. Они появятся из угловых глазков, боковых (замещающих) почек в глазках, из пазушных почек (пасынки).

Как именно будут развиваться события - зависит только от силы обморожения.

Скорее всего, при самом лёгком повреждении - это когда погибает самая верхушка молодого зелёного побега - коронка - пойдут в рост побеги из пазушных почек - пасынки.

Существует ряд сортов способных давать дополнительный урожай на пасынковых побегах. В этом случае сразу делать ничего не нужно, позже достаточно будет пронормировать соцветия на пасынках и урожай будет получен.

При более сильном повреждении
- когда пострадали все молодые побеги целиком,
- или при обмерзании уже сформированных соцветий или завязей,
- а также если сорт не даёт урожая на пасынках

стратегия будет другая - обрезаем повреждённые побеги очень коротко - оставляем только 2, максимум 3 нижних междоузлия.

Что это даст?

Такая короткая обрезка простимулирует рост всех непострадавших запасных почек: или боковых (замещающих) в глазках (как мы все помним - прорастает чаще всего только центральная - главная - почка в глазке), или прорастут побеги из угловых почек. Эти побеги будут нести зачатки соцветий и при благоприятных условиях дадут около 1/2 возможного урожая. Помимо прочего, это поможет восстановить полностью листовой аппарат и сформировать хорошие лозы для плодоношения в будущем году.

Надо заметить, что такие мероприятия отодвинут созревание урожая на 1,5, а то и на 2 месяца. Пока пробудятся спящие почки, пока отрастут новые побеги - пройдёт какое-то время. Всё будет зависеть от длины безморозного периода в данной местности, от силы и возраста куста, и от срока созревания сорта. Хотя, в принципе, если нагрузку на поздний сорт снизить вдвое, то созреет он одновременно со средними сортами.
Это уже задача, которую должен решать сам виноградарь...

Хочу сказать о сорте Восторг - в прошлом году стояла адская жара - до +70 С на почве. Куст - блаженствовал (полив регулярный), в августе поспел первый урожай, и почти одновременно куст зацвёл повторно. Это нормальный ход вещей для тропиков - у винограда зимний покой вынужденный, и впадает он в зимнюю спячку только из-за наступления неблагоприятных условий. В итоге, к началу ноября, мы убирали второй урожай - гроздей было меньше, они были меньше по размеру, мельче были и ягоды - но зато это был прекрасный сладкий и свежий виноград прямо с куста.
Если бы Восторг попал под весенние заморозки, то в таких условиях глазки текущего года успели бы вызреть настолько, что дали бы летний урожай.

Ну а если весенние заморозки оказались очень сильными, такими, что погибли и побеги, и почки  (через 2 - 3 дня на срезах глазки чёрные или коричневые) - срезаем лозы полностью до многолетней древесины. Такое мероприятие позволит очистить куст от мёртвых частей и спровоцирует выход побегов из спящих почек. Урожай будет небольшим 1/3 - 1/4 от утерянного, но куст за лето полностью восстановится.

Кусты повреждённые весенними заморозками требуют усиленного минерального питания, особенно важно дать им азотные удобрения. Вносить их нужно небольшими дозами - около 20 гр на погонный метр ряда и совмещать с поливами.
Общая доза азотных удобрений может быть увеличена на 10-15 %.

Также важно чтобы кусты во время реабилитации не испытывали дефицита влаги.

Уважаемые посетители ждём ваши комментарии, уточнения и исправления, а также фотографии по этой теме на форуме сайта: