Я предпочитаю рассчитывать нормы внесения удобрений исходя из планируемого урожая. То есть, чтобы всё что внесли, то и было вынесено из почвы с ягодой.
Органические удобрения и материалы вношу по мере возможности сверх нормы. Найти или купить их сейчас непросто. Всю органику всё лето собираю в компостную яму, + вся зола (в том числе и от обрезков лозы), зимой траншеи, от выбранной для укрытия земли, закидываю всевозможными органическими отходами - включая бумагу, хлопковые ткани, щепу и прочее.
Весной присыпаю всё это азотным удобрением, и раскрываю виноград, возвращая землю на своё место.
Перед покупкой удобрений, прохожу по винограднику и, исходя из состояния кустов (размер, диаметр прироста, количество сильных и средних стрелок), фиксирую примерную нагрузку на следующий сезон. То есть определяю сколько кустов с какой нагрузкой у меня есть. Этих данных достаточно чтобы умница EXEL посчитала сколько каждого вида удобрений мне надо купить.