Сегодня пресовал винную пробку в винную бутылку. Ничего страшного. Купил вот такие



Прокипятил пробку в течении 7-и минут.





Пробка стала мягкой и податливой, вставил ее в горлышко бутылки и с небольшим усилием
укупорил бутылку.


Если греть пробку 15 минут она начинает крошица.
Виктория. Пробка закуп орлиная в бутылку таким способом что-то подозрительно не плотно сидит, если бутылку перевернуть вино не вытекает, но если на нее подавить пальцем с усилием она проталкивается внутрь бутылки. Вы не знаете а на предприятии пробки на сухую пресуют и чем их перед этим обрабатывают???

В общем, как ни крути нужна какая-то приспособа. Мне не нравится муздыхаца с молотком и разным " подручным" инвентарем. Пробки хоть и мягкие, но седят в бутылках не плотно. Закупорил три бутылки не пастеризованного и не оклеенного вина и пять бутылок кислого, малоспиртуозного. Не оклеенное при типа живое, "газует " из одной бутылки вылавливает пробку, думаю их нужно вгонять в бутылки сухими.

Здравствуйте!
И так, - о пробках и укупорке.

1. после укупорки вино должно быть запечатано герметично. Из бутылки ничего не должно вытекать, а при повороте горлом вниз - пузырьки воздуха не должны подниматься от пробки к донышку.

Корковые пробки готовят так:

1. замачивают в холодной воде на 12 часов. На производствах 5 суток сбрызгивают периодически в специальных камерах. Это чтобы материал естественным образом набрал положенную ему воду.

2. далее на полчаса, не более - замачивают в воде температурой 45 С.

3. потом окунают для дезинфекции в раствор сернистой кислоты или в спирт и зразу забивают пробку в бутылку.


Полиэтиленовые пробки просто обваривают в кипятке несколько секунд, дезинфицируют в том же самом растворе и укупоривают бутылку. Здесь надо следить, чтобы пробки плотно входили в горлышко бутылок после остывания.

Последний этап, очень желательный, герметизация пробки парафином, сургучом или термоусадочным колпачком.

Виктория, здравствуйте! Сразу не спросил а как бутылку готовят ??? Можно ее просто кипятком внутри сполоснуть или ее нужно на водной бане запаривать как банку для консервирования???

Если мы разливаем сухое вино с достаточной кондицией по спирту, которая обеспечивает ему хорошую стойкость, то достаточно вымыть тару с применением ёршика и моющего средства для мытья посуды, промыть большим количеством горячей воды и тщательно стряхнуть воду или поставит бутылки вверх донышком для стекания воды. Дополнительно можно сполоснуть тару спиртом для дезинфекции и осушения.

Если вино низкой спиртуозности, нестойкое - то после мойки, бутылку обрабатывают раствором сернистой кислоты (веществ служащих её источником в растворах) или окуривают серой в течение 5-6 с, что убивает все ненужные микроорганизмы, также возможно споласкивание чистой тары спиртом.

Если предполагается бутылочная стерилизация вина (нагревание), то бутылку достаточно тщательно вымыть.

Если вино пастеризуется методом горячего розлива - то есть вино греется в отдельной ёмкости, а потом разливается по бутылкам - то бутылка моется, стерилизуется SO2. Перед заливкой горячего вина в бутылку её подогревают: несколько раз быстро окунают в горячую воду широкую часть, чтобы не лопнула. При этом способе вино надо наливать струёй с довольно большой высоты, чтобы вместе с вином в бутылку попадал воздух, произошла аэрация и перемешивание вина в бутылке во время процесса. При этом соединение серы будет удалено из бутылки вместе с вытесняемым воздухом. После доливки бутылку следует немного встряхнуть чтобы вышли пузырьки воздуха и осела пена. Потом укупоривать.

Во всех остальных случаях вино наливается в бутылки медленно, через шланг малого диаметра, а струя направляется по стенке сосуда - чтобы воздух не попадал в вино.

Если предполагается хранить бутылки в тёплом помещении, или в процессе может случится перенос из холодного в тёплое помещение, нужно оставлять над уровнем вина воздушную камеру на случай теплового расширения продукта. Для бутылки в 0,5 л - 3 см, 0,75 - 4 см, для литровых - 5 см. длины горлышка.

Здравствуйте уважаемые виноградари! Сделал пробку из силикона, высмотрел рецепт в ютубе.

Приятель говорит, что в водостойком силиконе много всякой химии, которая отравит продукт.

И как же быть если пробку а такую бутылку не найти???

Давно купил эту бутылку специально под самогон и вот такая проблема.

Тут выход только один - покупать пищевой силикон. Технический на самом деле может отравить продукт. Как выход - натянуть на на пробку детскую соску или пальчик от медицинской перчатки. И только потом заткнуть бутылку. :D :wave: