Сообщения без ответов | Активные темы Текущее время: 20 окт 2020 11:23



Ответить на тему  [ Сообщений: 11 ] 
 Как пресовать винную пробку в бутылку. 
Автор Сообщение
Эксперт

Зарегистрирован: 01 авг 2015 13:15
Сообщения: 1076
Сообщение Как пресовать винную пробку в бутылку.
Сегодня пресовал винную пробку в винную бутылку. Ничего страшного. Купил вот такие

Изображение

Прокипятил пробку в течении 7-и минут.

Изображение

Изображение

Пробка стала мягкой и податливой, вставил ее в горлышко бутылки и с небольшим усилием
укупорил бутылку.
Изображение

Если греть пробку 15 минут она начинает крошица.
Виктория. Пробка закуп орлиная в бутылку таким способом что-то подозрительно не плотно сидит, если бутылку перевернуть вино не вытекает, но если на нее подавить пальцем с усилием она проталкивается внутрь бутылки. Вы не знаете а на предприятии пробки на сухую пресуют и чем их перед этим обрабатывают???


16 дек 2015 19:48
Профиль
Эксперт

Зарегистрирован: 01 авг 2015 13:15
Сообщения: 1076
Сообщение Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
В общем, как ни крути нужна какая-то приспособа. Мне не нравится муздыхаца с молотком и разным " подручным" инвентарем. Пробки хоть и мягкие, но седят в бутылках не плотно. Закупорил три бутылки не пастеризованного и не оклеенного вина и пять бутылок кислого, малоспиртуозного. Не оклеенное при типа живое, "газует " из одной бутылки вылавливает пробку, думаю их нужно вгонять в бутылки сухими.


16 дек 2015 23:49
Профиль
Эксперт

Зарегистрирован: 01 авг 2015 13:15
Сообщения: 1076
Сообщение Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
Изображение

Изображение

Изображение


17 дек 2015 00:35
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 мар 2011 14:36
Сообщения: 8842
Откуда: Краснодарский край
Сообщение Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
Здравствуйте!
И так, - о пробках и укупорке.

1. после укупорки вино должно быть запечатано герметично. Из бутылки ничего не должно вытекать, а при повороте горлом вниз - пузырьки воздуха не должны подниматься от пробки к донышку.

Корковые пробки готовят так:

1. замачивают в холодной воде на 12 часов. На производствах 5 суток сбрызгивают периодически в специальных камерах. Это чтобы материал естественным образом набрал положенную ему воду.

2. далее на полчаса, не более - замачивают в воде температурой 45 С.

3. потом окунают для дезинфекции в раствор сернистой кислоты или в спирт и зразу забивают пробку в бутылку.


Полиэтиленовые пробки просто обваривают в кипятке несколько секунд, дезинфицируют в том же самом растворе и укупоривают бутылку. Здесь надо следить, чтобы пробки плотно входили в горлышко бутылок после остывания.

Последний этап, очень желательный, герметизация пробки парафином, сургучом или термоусадочным колпачком.


17 дек 2015 09:56
Профиль
Эксперт

Зарегистрирован: 01 авг 2015 13:15
Сообщения: 1076
Сообщение Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
Виктория, здравствуйте! Сразу не спросил а как бутылку готовят ??? Можно ее просто кипятком внутри сполоснуть или ее нужно на водной бане запаривать как банку для консервирования???


18 дек 2015 16:15
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 мар 2011 14:36
Сообщения: 8842
Откуда: Краснодарский край
Сообщение Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
Если мы разливаем сухое вино с достаточной кондицией по спирту, которая обеспечивает ему хорошую стойкость, то достаточно вымыть тару с применением ёршика и моющего средства для мытья посуды, промыть большим количеством горячей воды и тщательно стряхнуть воду или поставит бутылки вверх донышком для стекания воды. Дополнительно можно сполоснуть тару спиртом для дезинфекции и осушения.

Если вино низкой спиртуозности, нестойкое - то после мойки, бутылку обрабатывают раствором сернистой кислоты (веществ служащих её источником в растворах) или окуривают серой в течение 5-6 с, что убивает все ненужные микроорганизмы, также возможно споласкивание чистой тары спиртом.

Если предполагается бутылочная стерилизация вина (нагревание), то бутылку достаточно тщательно вымыть.

Если вино пастеризуется методом горячего розлива - то есть вино греется в отдельной ёмкости, а потом разливается по бутылкам - то бутылка моется, стерилизуется SO2. Перед заливкой горячего вина в бутылку её подогревают: несколько раз быстро окунают в горячую воду широкую часть, чтобы не лопнула. При этом способе вино надо наливать струёй с довольно большой высоты, чтобы вместе с вином в бутылку попадал воздух, произошла аэрация и перемешивание вина в бутылке во время процесса. При этом соединение серы будет удалено из бутылки вместе с вытесняемым воздухом. После доливки бутылку следует немного встряхнуть чтобы вышли пузырьки воздуха и осела пена. Потом укупоривать.

Во всех остальных случаях вино наливается в бутылки медленно, через шланг малого диаметра, а струя направляется по стенке сосуда - чтобы воздух не попадал в вино.

Если предполагается хранить бутылки в тёплом помещении, или в процессе может случится перенос из холодного в тёплое помещение, нужно оставлять над уровнем вина воздушную камеру на случай теплового расширения продукта. Для бутылки в 0,5 л - 3 см, 0,75 - 4 см, для литровых - 5 см. длины горлышка.


18 дек 2015 19:18
Профиль
Эксперт

Зарегистрирован: 01 авг 2015 13:15
Сообщения: 1076
Сообщение Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
Здравствуйте уважаемые виноградари! Сделал пробку из силикона, высмотрел рецепт в ютубе.


Вложения:
image.jpeg
image.jpeg [ 581.6 КБ | Просмотров: 3952 ]
image.jpeg
image.jpeg [ 641.35 КБ | Просмотров: 3952 ]
09 сен 2017 20:00
Профиль
Эксперт

Зарегистрирован: 01 авг 2015 13:15
Сообщения: 1076
Сообщение Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
Приятель говорит, что в водостойком силиконе много всякой химии, которая отравит продукт.


Вложения:
image.jpeg
image.jpeg [ 627.68 КБ | Просмотров: 3952 ]
image.jpeg
image.jpeg [ 627.68 КБ | Просмотров: 3952 ]
09 сен 2017 20:02
Профиль
Эксперт

Зарегистрирован: 01 авг 2015 13:15
Сообщения: 1076
Сообщение Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
И как же быть если пробку а такую бутылку не найти???


Вложения:
image.jpeg
image.jpeg [ 542.95 КБ | Просмотров: 3952 ]
09 сен 2017 20:04
Профиль
Эксперт

Зарегистрирован: 01 авг 2015 13:15
Сообщения: 1076
Сообщение Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
Давно купил эту бутылку специально под самогон и вот такая проблема.


Вложения:
image.jpeg
image.jpeg [ 583.88 КБ | Просмотров: 3951 ]
09 сен 2017 20:12
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 мар 2011 14:36
Сообщения: 8842
Откуда: Краснодарский край
Сообщение Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
Тут выход только один - покупать пищевой силикон. Технический на самом деле может отравить продукт. Как выход - натянуть на на пробку детскую соску или пальчик от медицинской перчатки. И только потом заткнуть бутылку. :D :wave:


10 сен 2017 10:42
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 11 ] 

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by STSoftware for PTF.
Русская поддержка phpBB