Рекомендуемая технология формирования и ведения кустов в зоне полуукрывного виноградарства характеризуется тем, что верхний не укрываемый на зиму ярус создают в виде одно- или двустороннего горизонтального кордона с плодовыми звеньями и нижний укрываемый у основания кустов в виде одного или двух плодовых звеньев с длинными плодовыми стрелками, направленными вдоль линии ряда соответственно в одну или противоположные стороны от основания штамба .
По данной технологии, в случае гибели от морозов верхнего не укрываемого на зиму яруса куста, длинные плодовые стрелки нижнего яруса используют для быстрого восстановления погибшей верхней части кроны. Кроме того, укрываемая часть кроны нижнего яруса гарантирует получение небольшого урожая ягод винограда.
Однако при этой технологии для укрытия нижнего яруса кустов необходимо на каждом кусте вручную уложить плодовые звенья и пришпилить их к земле, после чего проводят окучивание почвой. Наличие двух ярусов куста приводит к отрицательному воздействию полярности на развитие нижнего яруса. Кроме того, ведение кустов с двумя ярусами способствует сильному загущению побегов в плоскости шпалеры и, как следствие, плохому их освещению, аэрации, фотосинтезу и развитию болезней и вредителей.