Цинк - микроэлемент входящий в состав ферментов сопровождающих фотосинтез, работу гормонов роста (ауксинов) и ДНК. Этот элемент ускоряет синтез витаминов, углеводов белков, поэтому при достатке цинка повышается засухоустойчивость, солеустойчивость, морозоустойчивость и жароустойчивость. Корневая система развита лучше, а плодоношение более обильное.
    Если цинка не хватает, то рост растения сильно угнетается из-за нарушения обмена веществ.
   
                Внешне это проявляется, прежде всего, на листьях.

 

    Молодые листья бледно-зелёные, иногда жёлтые. Но вдоль жилок и по краю листа сохраняется тонкая зелёная каёмка.
    Листья мелкие, острозубые, их выемки развёрнуты, а у основания листа узкие.
    Побеги очень тонкие, междоузлия короткие, на них много пасынков. Зелёные ткани мягкие и дряблые.
    На верхушках побегов образуются пучки близко-сидящих мелких листьев - розетки.
    Грозди рыхлые, могут даже самопроизвольно опадать.
    Ягоды недоразвитые и мелкие. В тоже время появляются отдельные очень крупные бессемянные ягоды, у них бывает аномально большая масса.
В итоге, плодоножки не выдерживают их веса  и происходит осыпание ягод.

    Если на винограднике постоянно происходит осыпание завязей, это может быть сигналом цинкового голодания.