Климат на территории современной Турции очень благоприятен для виноградарства. Таким же он был и в 8 веке до нашей эры, согласно найденным рукописям и артефактам виноградарство и виноделие процветали. Все народы, населявшие Турцию в древности - хетты, фригийцы, византийцы, лидийцы, финикийцы - все возделывали виноград, делали вина и торговали ими в Европе и других частях света.
С приходом османского периода виноделие по религиозным причинам было запрещено. Но выращивание столовых и кишмишных сортов занимало важное место в сельском хозяйстве того времени. Множество традиционных восточных сладостей, до появления свекловичного и других видов промышленного сахара, изготавливалось в тогда на основе виноградного выпаренного сока с добавлением орехов, сухофруктов, льда, жареной муки и крахмала и прочего.
С приходом османского периода виноделие по религиозным причинам было запрещено. Но выращивание столовых и кишмишных сортов занимало важное место в сельском хозяйстве того времени. Множество традиционных восточных сладостей, до появления свекловичного и других видов промышленного сахара, изготавливалось в тогда на основе виноградного выпаренного сока с добавлением орехов, сухофруктов, льда, жареной муки и крахмала и прочего.
Немного географии.
Турция - государство расположенное в двух частях Света - Азии (западная часть - Анатолия) и Европе ( восточная часть - на юго-востоке Балканского полуострова). Это горная страна - почти вся территория занята Малоазиатским нагорьем, в состав которого входят горы Тавр и Понтийские. Низменности расположены у побережий. С трёх сторон омывается морями -Чёрным, Мраморным и Средиземноморским.
Почвы разные -зависят от рельефа -от солончаковых до пустынных, не богатые. Климат на побережьях средиземноморский, воо внутренних районах - резко континентальный с холодной зимой и сухим и жарким летом. Средняя температура января от +5 до -15 С, а июля от +24 до + 32 С. Осадков больше всего выпадает на склонах гор - до 3000 мм, в среднем 200 - 300 мм.
Почвы разные -зависят от рельефа -от солончаковых до пустынных, не богатые. Климат на побережьях средиземноморский, воо внутренних районах - резко континентальный с холодной зимой и сухим и жарким летом. Средняя температура января от +5 до -15 С, а июля от +24 до + 32 С. Осадков больше всего выпадает на склонах гор - до 3000 мм, в среднем 200 - 300 мм.
О культуре винограда.
Виноградарство неукрывное, большей частью орошаемое. Значительная часть виноградников возделывается без опор - врасстил. В Турции возделываются в основном местные сорта. Большое количество винограда столовых высококачественных сортов экспортируется по всему миру, огромным спросом пользуется кишмиш, который практически полностью экспортируется. Технические сорта выращиваются для получения соков и вин.
Уважаемые посетители ждём ваши комментарии, уточнения и исправления, а также фотографии по этой теме на форуме сайта: