Замечательное украшение сада - травяная клумба.

Выбираем для неё сухое и солнечное место где-нибудь недалеко от кухни. :D Чтобы пряно-ароматические и лекарственные травы попадали на стол как можно чаще.



Большинство таких растений - уроженцы Средиземноморья. Поэтому потребуется защищённое от холодного ветра место, с немокрой, хорошо произвесткованной почвой.

Для тенелюбивых лучше отвести какой-нибудь заброшенный уголок в тени строений и расположить там смешанную грядку, или расставить контейнеры с растениями поближе к стенам.

Сама земля может и должна быть малоплодородной. Тогда растения накапливают много ароматических веществ, не очень сильно растут а, главное, почти не болеют.

После того, как место будет выбрано, необходимо приступить к разметке.

Для разметки круглой клумбы понадобится 2 колышка и кусок верёвки. Длина которой это радиус предполагаемой красотищи.



Для разметки овальной - три колышка. Два из которых ставятся на расстоянии примерно 3/5 от бОльшего диаметра клумбы, а третий - на расстоянии меньшего радиуса. Длина верёвочки устанавливается экспериментальным путём :mrgreen:

После разметки можно выложить периметр каким-нибудь бордюрным материалом: плиткой, кирпичом, камнями, дощечками или кругляшами от бревен, гравием и.т.п. Это нужно, чтобы питомцы в будущем не выползали за края клумбы, а сорняки не мешали им расти.

В идеале: снять на полштыка лопаты дёрн, уложить на дно геотекстиль, и засыпать такую окантовку гравием или песком. Полоть и ровнять края в этом случае не придётся никогда.

Можно также положить что-то, на что можно будет встать во время прополок, или отсыпать дорожки по паре из диаметров.

Также можно обсадить травяной садик низенькой изгородью из самшита или лаванды, любым стойким к стрижке и неползучим многолетником.

В целом, план будет примерно таким:

Круглая или овальная форма для клумбы удобна в саду как минимум по двум причинам: её удобно обходить, и удобно пропалывать :D

Что можно посадить в травяной сад?

Пригодные для этого дела культуры можно разделить на довольно обширные группы:
а) травы для заварки чая
б) пряные травы
в) лекарственные травы

И, конечно же, можно собрать на одной площадке просто любимые травы и цветы.

Травы для чая.

Множество растений способны обогатить вкус и аромат горячих и холодных напитков.

Мяты разных видов и сортов.
Мелисса.
Душица (в сушеном виде).
Чабрец (в сушеном виде).
Монарда.
Лесная земляника.
Котовник.
Ромашка аптечная (цыетки).
Лофант анисовый.
Анис (семена).
Тархун.
Алоизия трёхлистная
Лаванда

Если добавить к этим травам свежие или сушеные ягоды, кусочки фруктов или сухофруктов, цедру цитрусовых, свежий лист смородины или малины, плоды шиповника, лепестки роз или каркаде, душистый мёд и так далее, то можно получить огромное количество рецептов вкусного и полезного домашнего чая собственной рецептуры.

Для приготовления напитков почти все травки лучше использовать в сушеном виде. Сушим строго в тени, маленькими пучками или в специальных приспособах с обдувом прохладным воздухом. После такой обработки исчезает резкий вкус травы, а аромат становится мягким. Листья земляники, малины и ежевики можно завяливать, затем прокатывать в ладонях для получения "трубочек", так же как при изготовлении настоящего чая. Точно также можно их прогревать в духовом шкафу или сушилке для получения "чёрного" - ферментированного продукта.

Добрый вечер! Удивительный Вы человек Виктория!!! Не перестаю восхищаться Вашей энергии и разностороннему увлечению. Кажется, чего может быть проще исполнить такую клумбу??? А возьми, попробуй !!! :D :D :clap: Читаю книгу Суворова А. В. " Наука побеждать", так вот из его афоризмов: "Удивить - значит победить"!!! :clap: :D :D

Как писал ранее, в начале января был в Тамани. Посетил музейную экспозицию, дом в котором останавливался Лермонтов ( так принято считать) по дороге в сылку на Кавказ. Вроде бы все при музее, и выхоленные домики, в которых жили зажиточные контрабандисты, и печ и каменный заборчик, и Русские печи в хатах. Но почему так нищенски представлен местный инвентарь и предметы быта???

Ну неужели люди совсем не знают и не понимают какое богатое и полезное разнотравье их окружает, блин.

Забыли. Просто забыли. Привыкли покупать, и проводить чудесное летнее время не ухаживая за ароматной клумбочкой, среди цветов и бабочек, а у проклятого телека :D

Но, хочу сознаться, что тема возникла не на пустом месте.
Точнее как раз-таки на пустом: пришло время убрать от дома старую большую черешню и ожидается появление хорошенькой полянки. Трав у меня много. Очень неудобно когда они посажены то там, то сям.
Вот, буду собирать такой вот травяной садик 3х3 :D

Хотя, говорят, лучше, если диаметр клумбы не будет превышать 2 метра. Такую легче обрабатывать. :wave:

Травы пряные и специи.

1. Перцы горькие и пряные (все, кроме овощных) сорта.

В каждом регионе, где климат жаркий и сырой, где высок риск получить пищевое отравление или инфекцию :mrgreen: - люди едят очень-очень много острой пищи. Родина перца это Америка, там его возделывали и возделывают с доисторических времен. В 1493 году Колумб представил это растение двору испанской королевы Изабеллы Кастильской. С тех пор перец завоевал Старый свет, разделился на группы, виды и сорта.

Супер-острый - "Naga Jolokia" (перец приведение, перец -дух) - выведен в Индии (Ассам), межвидовой гибрид.



Самый острый - Capsicum chinense - перец китайский или хабанеро (дословно "гаванец, из Гаваны"). В плане происхождения к Китаю отношения не имеет. Семена хабанеро (Куба всё-таки поближе к центру происхождения культуры) находят при археологических раскопках в Восточной и Центральной Мексике, с датировкой 7-10 тыс. лет до нашей эры. Перчики разноцветные, и по форме напоминают пламя:



Очень острый - Scotch bonnet - перец карибский, он же "огненный шар", "шотландский берет", качуча, аджи чомба. Незаменимый компонент вкуса у блюд карибской кухни.


Плоды небольшие, цвет может меняться от зеленого до желтого или ярко-красного, также перчики этой группы могут быть оранжевыми, персиковыми или даже шоколадного цвета.

Легендарная группа сортов хабанеро - Red Savina pepper.
Долго ошибочно считался самым крупным и самым острым из хабанеро. Потом лавры самого жгучего потерял, но сохранил любовь почитателей еды "погорячее" :D



Далее следуют сорта жгучие и острые, но уже без экстрима - умеренно жгучие :D

Кайенские перцы, они же перцы чили - Capsicum annuum (перец кустарниковый). Плоды размером от крошечных, до довольно крупных. Стручки удлиненные, небольшого диаметра, кончик часто загнут. Растут кайенские перцы всегда вниз, в отличие от других разновидностей.



А вот если перчики торчат вверх - это сортотип табаско. У них сочные, относительно мясистые, стенки. Поэтому их перемалывают, добавляют сахар, соль, уксус и выдерживают в дубовых бочках три года, для самостоятельного брожения. На выходе - всемирно известный соус Табаско. Изобрёл его Эдмунд Макайленни, фермер, а ныне основатель серьёзной корпорации.

Условно можно отнести к салатным (для салатиков в Юго-Восточной Азии :D ) - можно сортотип "Птичий глаз" - он же Bird's eye chili или "При-при". Главное отличие у этой группы - длинные узкие листья, перчики смотрят вверх.



Еще менее жгучий чили-перчик Thai Hоt, Бангкокский чили
Низкорослый, активно формирует до 200 плодов сразу. Имеет особенный аромат. Главный ингредиент тайской кухни.



Ещё более мягкий вкус, но всё ещё острый, имеет китайский чили.


Стручки сравнительно крупные, используются для производства порошка для приправы блюд.

И, всемирно известный за свой умеренно-жгучий нрав, чили халапеньо.

Сортотип родом из Мексики. Ценится пока ещё зеленый, употребляется в качестве приправы - вкусовой и ароматической, во множестве блюд.

Красные перцы халапеньо считаются менее качественными, их коптят в дыму, после чего, если верить, например, Джимми Оливеру, становятся чудесной приправой для любого рагу или жаркого - чипотле.

Это уже довольно крупные перцы - длина 8-10 см. Красивой формы



культивируется очень широко в странах с подходящим климатом

Слабоострый сортотип чили: Red Serrano, красный сирано или, он же, сицилийский чили.



Толстая стенка, сладковатый вкус и активный аромат позволяют его использовать во всех видах: в соусах, в горячих и холодных блюдах, его коптят, солят, добавляют в хлеб, сыры и колбасы и. т. д.


Ещё очень известен в мировой кухне Чили Арболь. Этот перец скорее ароматный, чем острый. Придает блюдам оттенки "дымка", придают блюдам кислинку и небольшую терпкость. Используется в сушеном виде или в виде порошкообразной приправы.

И два последний, слегка острый, перец:

Guajillo Чили (чили гуаджилло) - слегка острый, мясистый перец. Основа для соусов, подливок, кондитерских изделий, гарниров сладко-острого вкуса. Используется, преимущественно в сушеном виде.





И, наконец, сладкие и ароматные перцы - паприки.
Также называется и порошкообразаная специя из размолотых плодов паприки, и сушеные плоды паприки. Некоторые виды паприки имеют легкую горчинку, все они обладают разным ароматом, но главное требование - в молотом виде паприка должна иметь насыщенно-красный цвет разных оттенков и должна окрашивать и загущать еду.



На этом об острых и пряных перчиках - всё. Но на самом деле в мире активно выращивается и используется порядка 90 видов таких перчиков.

Итак, на нашей грядке-клумбе специй можно селить любые острые перцы.
Можно их даже выкапывать на зиму и заносить в дом. По сути своей перцы это многолетники, как и другие деревья и кусты. Черенки с них неплохо укореняются.

2. Майоран
3. Любисток
4. сельдерей (корневой, черешковый, листовой)
5. кориандр (на зелень и семена)
6. кервель
7. шалфей
8. розмарин (у меня растёт - замечательно зимует под пластиковым ведром, замотанный куском лутрасила), незаменим для мяса
9. базилики (синий, зеленый, лимонный)
10. тархун
11. укроп и фенхель
12. разные петрушки
13. рута
14. иссоп
15. душица (орегано) и чабрец (он же тимьян, многолетник)
16. чернушка посевная
17. лаванда
18. многолетние луки
19. особые сорта моркови и пастернак
20. кунжут
21. в контейнере - благородный лавр
22. пажитник (фенугрек)
23. бархатцы (имеретинский шафран)
24. чабер (не путаем с чабрецом) - однолетняя травка
25. тмин и ажгон
Высаживать пряно-ароматические травы можно не все сразу в один сезон, можно чередовать их по годам, заготавливать, сушить, измельчать и хранить несколько лет.

Итак, сразу же сюда и рецептура классических приправ.
Возможно в один год мы решим вырастить прованские травы, в другой хмели-сунели или что-нибудь ещё :D



1. Прованские травы.

1. шалфей.
2. чабер садовый;
3. тимьян;
4. розмарин;
5. перечная мята;
6. майоран;
7. душица (орегано);
8. базилик синий;

если сюда добавить немного лаванды, получатся "травы южного Прованса".

2. Хмели-сунели

а)полный вариант
Базилик
Зелень кориандра (кинза)
Майоран
Укроп
Красный перец (острый) 2 %
Имеретинский шафран (Бархатцы) 0,1 %
Петрушка
Сельдерей
Лавровый лист
Чабер садовый
Мята
Пажитник сенной (фенугрек)

б)сокращенный
Базилик
Зелень кориандра
Майоран
Укроп
Красный перец 1—2 %
Имеретинский шафран 0,1 %

Все травы собираются в равных долях в сушеном виде в смесь. Затем к ним добавляется острый перец и сухие лепестки цветков бархатцев в процентной доли от веса сбора. То есть к 100 гр. перемолотой смеси трав, мы добавляем 1-2 гр. порошка острого перца и 0,1 гр. сушеных лепестков бархатцев (они же имеретинский шафран, зафран).

Цветки бархатцев собирают в самый пик цветения, высушивают по правилам (в тени, нанизав на нитку, или в сушилке), отделяют лепестки от чашечек, размалывают в порошок. Получается приправа, которая окрашивает блюда и имеет очень сильный цветочно-пряно-фруктовый аромат. Поэтому приправляют ею еду в очень малых дозах.

В покупных грузинских специях имеретинский шафран очень часто подменяют дешевой китайской куркумой, что даёт совсем другой вкус и аромат. Целые сухие цветки бархатцев можно залить уксусом или слегка прогреть в масле, для получения пикантных настоек. Смело можно добавлять их и к любым соленым и маринованным овощам.

3. Итальянские травы

В большинство из них входят сушеные лук и чеснок. Сушат оба овоща с помощью прямого солнечного света. Жаркое итальянское солнце великолепно вялит не только томаты и дыни :D

Можно также сушить нарезанный ломтиками овощи в сушилке, при температуре около 50 С.

1. сушеные лук и чеснок
2. орегано/душица
3. майоран
4. базилик
5. тимьян/чабрец
6. чабер/чабёр
7. в классический рецепт входит ещё лемонграсс - у нас это редкость, можно заменить цедрой лайма, ну или лимона.

б) вариация "Итальянских трав" от Котани.
1. соль (ну для веса, косервации и объёма, будем честны :) )
2. розмарин
3. тимьян
4. паприка
5. розовый перец (заменить можно сумахом)
6. чабер/чабёр
7. базилик
8. эстрагон/тархун

в) Итальянские травы для пиццы и пасты от Камис
1.орегано/душица,
2. сушеный чеснок,
3. синий базилик,
4. чабер/чабёр
5. сушеный лук

г) в рецептах пиццы на итальянском языке состав специй ещё короче:
1. базилик
2. орегано
3. паприка или чили

4. Чермула – набор специй для подготовки рыбы к тепловой обработке: засыпаем подготовленную рыбку, перемешиваем, оставляем на 20-30 минут
1. лук и чеснок сушеные
2. чили,
3. кинза и мята (мелкорубленая свежая зелень или в сушеном виде)
4. кумин (зира)
5. паприки
6. шафран (истинный или имеретинский)
7. соль и лимонный сок.

Если рыба запекается целиком, внутрь можно положить несколько веточек кервеля, что отбивает "рыбный" запах.

5. Фин-эрб (Fines herbes) - дословно "измельченные травы", Франция.

1. шнитт-лук
2. петрушка
3. эстрагон
4. кервель
5. по желанию чабер/чабёр
6. кресс-салат

Меленько-меленько всё нарезается острым ножом и добавляется в любые блюда из яиц, птицы и мяса.

Эту смесь лучше замораживать, чем сушить.

Паста Харисса - североафриканский набор специй, используется как пряность и в виде пасты.

1. перец чили,
2. чеснок
3. зира
4. кориандр (семена)
5. соль + оливковое масло

Всё растирается в ступке или размалывается в кофемолке.

Чтобы разбавить пасту до соуса, прибавляется лимонный сок, рубленную мяту, уксус, протертые томаты и, иногда, рубленные оливки.

Розовую хариссу делают по основному рецепту, но добавляют измельченные в кашицу лепестки роз.

Идёт на всё: от бутербродной намазки, до заправки супа. :D

7. Смеси специй для приготовления печени и субпродуктов от разных шеф-поваров и компаний

1. розмарин, чабер, тимьян;
2. черный перец, пажитник, паприка, чеснок;
3. тимьян, розмарин, паприка, чеснок;
4. майоран, базилик, шалфей, орегано, тархун, мята, чабрец, розмарин;
5. душистый и черный перцы, мускатный орех, майоран, эстрагон, шалфей;

8. Панч форон - специи для бобовых и овощей (баклажаны ,картофель, кабачки, тыква), она же "пять ароматов" или Бенгальская смесь

1. семена тмина – 1 ч.л,
2. Пажитник (шамбала) семена – 1 ч.л,
3. Горчица черная семена – 1 ч.л,
4. Чернушка посевная – 1.ч.л,
5. Фенхель (семена) – 1 ч.л.

Семена горчицы можно исключить. А смесь желательно прогреть в нагретом растительном масле.

9. легендарная Сванская соль

1. соль крупная или морская 570 гр;
2. пажитник (он же уцхо-сунели) - 60 гр;
3. чили-перец - 30 гр;
4. молотый кориандр (семена) - 50 гр;
5. семена укропа - 30 гр;
6. имеретинский шафран (лепестки бархатцев) - 10 гр;
7. чеснок свежий - 210 гр
8. тмин или зира по вкусу - 40 гр.

Всё растереть в ступке и хранить в стеклянной баночке.

10. Адыгейская соль толченая смесь чеснока и соли с добавлением трав и специй

Вариантов масса, основное: соль крупная или морская - 85 гр, чеснок свежий, толченый или молотый - 8-10 гр гр, смесь специй - 7 гр.

а) паприка +кориандр + хмели-сунели (красная);
б) перец черный + кориандр + сушеный укроп + сушеная петрушка (зеленая);

Главная тонкость: растереть чеснок, прибавить к нему измельченные травы, размешать до однородности и, буквально, смочить этой смесью кристаллы соли. Должна получится влажная, рассыпчатая смесь.

И плакат от газеты АиФ. :D

11. Арабская (Марокеш) - овощи, мясо с овощами, баранина, уже приготовленный рис или кускус, супы и похлёбки из бобовых. Этой смесью приправляют уже готовые блюда: выключили огонь - и сразу же приправляем еду этой смесью. Тепло и водяной пар добудут из травок отменный пряно-ароматический букет.

1. чеснок сушеный
2. перец чили
3. зира
4. паприка сладкая
5. кориандр
Всё в равных пропорциях.

12. Для птицы - любые блюда из птицы: маринование, добавление в процессе готовки и после неё.

1.чеснок сушеный
2. паприка сладкая
3. черный перец
4. семена белой горчицы
5. корица 1/3 часть объёма от остальных специй
6. гвоздика 1/3 часть объёма от остальных специй
7. кориандр
8. зира

Эту смесь лучше собрать в неизмельченном виде, а смалывать в мельничке непосредственно перед готовкой

13. К мясу европейская - к любому жареному или запеченному мясу

1. паприка сладкая
2. черный перец
3. кориандр
4. лук сушеный
5. майоран
6. тмин

14. Картофельный салат

1. паприка сладкая,
2. чеснок
4. черный перец,
5. лук порей сушеный
6. базилик сушеный
7. петрушка сушеная

15. Гуляш

1. паприка молотая сладкая 5 частей
2. лук сушеный 1 часть
3. смесь трав - 1 часть:
а) майоран
б) тмин семена (по вкусу можно увеличить)
в) петрушка зелень или корень сушеные измельченные
г) по желанию - зелень любисток сушеная
д) куркума
е) лавровый лист

4. по вкусу - маленький острый перчик в конце варки :D

Тема рукодельных специй, конечно же не исчерпана, но на этом, наверное нужно остановиться.

Как можно заметить, основные ингредиенты для всех приправ вполне можно собрать на своём огороде. Это будут чистые, свежие травы, без примеси малоценного сырья и ароматизаторов.

Не исключено, что композиции самоличного производства окажутся куда как лучше покупных, и окажутся реликвией семейной кухни. :D :wave:

И последнее - Аптекарский огород.

Забытая добрая традиция. Когда-то летом собирали и сушили травы в самую лучшую пору. И прекрасно лечили мелкие хвори круглый год.

Например, рецептуру официальных аптечных Грудных сборов №№ 1,2,3,4 можно найти в сети и на коробочках. Это всё прекрасные средства для долечивания кашля, очистки бронхов, снижения интоксикации и воспаления. Первые 11 трав из списка и составляют их основу.

1. мать-и мачеха
2. алтей аптечный
3. душица
4. солодка
5. подорожник
6. анис
7. шалфей
8. багульник
9. фиалка
10. мята
11. календула
12 ромашка аптечная
13. эхинацея
14. календула
15. тысячелистник
16. хмель
17. тимьян и так далее
18. чабрец
19. череда и прочие...

Но! С травами, точно также как с грибами, нужна очень большая осторожность: нужно точно знать что мы собираемся употреблять (особенно внутрь), в какой дозировке, и как долго это можно делать.

Эффективность некоторых растений очень высока, выше некоторых лекарств химического производства, и их нельзя использовать в высокой дозировке и долго. Даже обычная крапива или боярышник, если заваривать их горстями и пить как воду, могут причинить серьёзный вред.

Поэтому - читаем, подбираем растения для конкретных нужд, сверяемся с серьёзными книгами (всякие торговцы травой на рынке, непонятные брошюрки в киосках, и несерьёзные страницы в сети - не подойдут, конечно же), а потом сажаем, сушим, делаем отвары и поправляем своё здоровье, и здоровье родных и близких. :D :wave:

и, ведь тему Травы легче найти, чем кулинарную записную книжку, особенно когда НАДО :D

Специи для курочки KFC (страшный секрет всемирно-известного ресторана раскрыт) - рецепт полностью - в теме Болталка

Используются 11 трав и специй:

1. соль (две трети столовой ложки),
2. сухие листья чабреца (пол-ложки),
3. сухие листья базилика (пол-ложки),
4. сухие листья орегано (душица обыкновенная, треть ложки), 5. сельдерейная соль (одна ложка),
5. молотый черный перец (одна ложка),
6. сухая горчица (одна ложка),
7. паприка (четыре ложки),
8. соль с чесноком (две ложки),
9. молотый имбирь (одна ложка),
10. молотый белый перец (три ложки).

Уважаемая Виктория, огромное спасибо за просвещение!! :thumbup: :clap: Теперь можно самостоятельно готовить полюбившиеся смеси специй. И как положено приготовить курочку кфджи :D
Само создание травяного садика - уже очаровательное дело!

Буду очень рада ,если собранная мною информация будет кому-нибудь полезна :wave:.

Материал для садика собран.
Травы и острый перец пока ещё спят внутри семечек...
Скоро начну будить :D

Еще очень чудная травка Лофант Анисовый. Купила той же (вижу на фото) фирмы "Гавриш", у нас появился. Я прослушала видео по медоносам, лофантом восхищены по части высокой медоносности. Не так давно хозяйство стало его сеять и продавать семена. Так что эту траву-медонос очень рекомендуют. Сам он родом из Алтая (у нас и впомине не слыхивала про такое растение).

Уточнение: увидала на фото - он есть у вас, ну конечно же :D , он в верхнем правом углу "Лофант анисовый франт", ага, точно такой же приобрела.
В общем, пчеловоды от него в восторге.

Я в этом году остановилась на Гаврише по всем семенам )) На мой взгляд чуть ли не единственная компания, которая следит за качеством продукции. И фирменный интернет-магазин у них работает хорошо и быстро ). Все семена даже через пакеты пахнут, значит живые :wink:

Добрый день! Виктория, как жаль, что Гавриша у нас мало в продаже. Каким-то образом купила 2 вида гипсофилы от этой компании - и вся полна надежды вырастить ее.
Меня два прошлых сезона удручала жара, очень переживаю, что не получится вырастить. А ведь это многолетник - будет потом сам расти и радовать? Решали сеять в деревянные ящики (чтобы в почву вкопать и там поливать и чтобы жили на открытом воздухе). А осенью, наверняка ведь можно взять да и высадить на зимовку в грунт? Гипсофила "Снежные хлопья" и махровая белая.
А вот Лофант Анисовый уже взошел! Это я захотела поскорее получить рассаду, и проверить само растение - ну очень неприхотливое! Посею и в открытый грунт как будет тепло и вот сейчас рассада. А также подарили мне семена Шалфея Лекарственного - тоже посеяла сейчас, чтобы по засухе не загубить семена.
Взглянув на ваш замечательный набор семян, да на травяной садик, я тоже увлеклась, просто количество культур куда меньше.
А самое приятное - уже всходы Лаванды появились - так давно мечтала почему-то о лаванде :D . Проводила ей стратификацию, раньше не удавалось выращивать из семян. А мята (один сорт очень какой-то ментоловый) и мелисса уже растут сами многолетниками. Так что пока что имеется 5 культур.
Спасибо вам за прекрасную идею с разделом "Травяной садик"! :thumbup:

А еще важный момент упустила. Подскажите, пожалуйста, растение, которое называют "тархун" - это какое наименование, чтобы семена купить? То есть, оно очень "ядерное" по вкусу и аромату, пробовала однажды на вкус. У нас произрастают, бывает, местные какие-то типа тархуны (эстрагон?) - но это все не то! Ни запаха, ни вкуса.

Еще растет многолетником любисток = итого 6 культур прекрасных трав; а в степи растут дикарями все остальные, можно и не сеять - ходим туда собирать: чабрец (тимьян), зверобой, душица :thumbup:

Доброе утро!
Тархун нельзя размножать семенами. Все растения из них получаются с плохими вкусовыми качествами, точнее трава-травой, причем горькая и без аромата.

Нужно искать тархун культурный - с нежной листвой и запахом точь в точь как у одноименного лимонада. Очень-очень замечательная травка. Легко размножается частями куста. Думаю, что нужно смотреть весной на рассадных рынках. Эта трава очень широко используется в кавказской кухне, поэтому, бывает что продают "щенками". :D

Добрый вечер :D Виктория, как поживают ваши травы в травяном садике? Уже зацвел у нас Лофант Анисовый. Вот, задумалась, что и как лучше с ним сделать? Просто сушить или ферментировать?
Из мяты готовлю мятное варенье, благо, мяты много разрослось по этим дождям. Прочие травы летом (дикорастущие тимьян, зверобой, пижма, цветки бузины) - заготовлены, просто сушка.
Еще цветки мяты планирую засушить - они очень ароматные зимой, когда их растираешь в смесь из специй. :thumbup:

Здравствуйте!
У меня пока ещё не цветёт, припозднилась сильно с высадкой, а может быть из-за жары "сидел".

Добрый день :D Захотела вот отзыв о Лофанте Анисовом оставить. Потому как на него я глаз положила с двойной целью. Растение - мощь :thumbup: :thumbup: . Вот уже цветет с месяц в огороде, выросли из 2-3 саженцев (сеяла на рассаду еще в феврале, на проверку, что оно вообще будет из него) - это плотные, густые и высокие кусты по 1 м ростом или чуть выше. Множество соцветий-колосков и там много мелких цветков. Лофант ведь является прекрасным медоносом. Пишут, что цветет до самих заморозков - это еще предстоит проверить. Очень мощный такой и неприхотливый. Приятный легкий такой анисовый аромат и цветков (соцветий), и листвы. В баню его надо брать с собой точно :thumbup: :mrgreen: Предполагаю, что самосевом сам по себе запросто будет размножаться: в колосках уже поспевают семена, черненькие, и, наверное, будут сами проникать в почву. Постоянно пускает сам "пасынки" и там образуются новые бутоны - непрерывное какое-то цветение. Лучше высаживать вдоль заборов - вырастает ведь достаточно высоким. Очень довольна :D