Сообщения без ответов | Активные темы Текущее время: 29 мар 2024 00:34



Ответить на тему  [ Сообщений: 10 ] 
 Уборка и после... 
Автор Сообщение
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 мар 2011 14:36
Сообщения: 10443
Откуда: Краснодарский край
Сообщение Уборка и после...
На сайте Виноградная долина - начата публикация нового раздела
Уборка и после неё
Постепенно здесь будут опубликованы виноградные рецепты: вина, виноградная водка, соки, переработка, сушка, национальные кулинарные и кондитерские блюда. А также лечение виноградом, виноградные диеты, виноград в косметологии. Уделим несколько страниц зимнему хранению свежего винограда, перевозке на дальние расстояния и пересылке.
Опубликованы страницы -
"Как определить время уборки?" и "Как проводить сбор урожая?" .
Заглядывайте, уважаемые посетители и не пропадайте! :D


08 авг 2011 19:10
Профиль
Активный участник клуба

Зарегистрирован: 07 июл 2011 01:01
Сообщения: 281
Откуда: Крым
Сообщение Re: Уборка и после...
Тема актуальна. Мой отец в херсонской области (Каховка) сколько я помню делал вино из изабелы с неповторимым запахом. Когда мы съезжались на каникулы или в отпуск потом, на столе всегда стоял графин с вином из изабелы ( мы тогда и в уме не держали, что это могет быть вредное вино). Единственное, на что сетовал отец, так это то, что надо прилично сахара для получения хорошего вина. Делал немного, всего 100-150 литров, как говорится "для cэбэ" Сейчас я понимаю, что можно сделать вино более качественное и без добавления сахара. Например из Гурзуфского розового (сахар до 25 % ) и с мускатным ароматом. Но воспоминания детства-юношества об изабельном вине до сих пор в душе моей!!!


06 дек 2011 23:44
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 мар 2011 14:36
Сообщения: 10443
Откуда: Краснодарский край
Сообщение Re: Уборка и после...
Конечно, все крымские и наши кубанские винные сорта дают отличные вина без добавления сахара. У меня в этом году получилось 12 градусов спирта, это довольно крепкое вино и по вкусу лучше любого магазинного.
Что производители теперь добавляют в вина средней ценовой группы - одному Богу известно. Возможно это меня подводят мои ощущения (хотя по образованию я товаровед продовольственных товаров, и органолептическая оценка вин в моей компетенции) - но если судить по такому показателю как вес и текучесть, за основу в промышленности берут воду, а не виноградный сок.


07 дек 2011 08:19
Профиль
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 сен 2011 09:22
Сообщения: 522
Откуда: Зона рискованного земледелия
Сообщение Re: Уборка и после...
Здравствуйте.

Виктория писал(а):
Возможно это меня подводят мои ощущения (хотя органолептическая оценка вин в моей компетенции).


Какое совпадение. Очень давно меня угостили бутылкой Белого Аиста (Молдавия). Коньяк был разлит в простую тару с дешевой этикеткой. Но дружок сказал, что коньяк из подвалов одного винзавода. Я не придал значения. Через несколько дней решили открыть. Я был потрясен....
Просто не мог понять, что это такое. Запах сухого вина, спирт на вкус не ощущается, букет - описать не могу( для меня сложно). После дегустации, я наивный, стал скупать весь Белый аист, что видел в магазинах. Как же я был разочарован, просто не мог понять, в чем дело....
А недавно, заказывал тех.сорта в Воронеже - разговорились, и мне подтвердили, что да, в Молдавии есть Настоящий Белый Аист до сих пор. А вино сегодня делают из порошка. Из-за этого, в последнее время, резко увеличился спрос на черенки хороших винных сортов.
Виктория, Ваша органолептика в самом полном порядке. А теперь даже и моя...

С уважение, Михаил.


07 дек 2011 19:42
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 мар 2011 14:36
Сообщения: 10443
Откуда: Краснодарский край
Сообщение Re: Уборка и после...
Приветствую Вас Михаил. С коньяками вообще тёмное дело. Вроде бы, самая доступная для россиян продукция Кизлярского завода или нашего Новокубанского, должна соответствовать всем требованиям качества.
Мне никогда не нравился ни один, ни другой. Я думала, что просто я не люблю коньяк, и он весь такой противный.
Пока в этом году мне не привезли в подарок дорогущий армянский коньях Ной классик 7 из фирменного магазина в Питере. Вот это действительно божественный напиток. Великолепный букет, приятный, маслянистый, шёлковый вкус. Драгоценный, действительно элитный, напиток.
Так что первый закон джунглей справедливо гласит "не пей что попало" :D .


07 дек 2011 21:50
Профиль
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 сен 2011 09:22
Сообщения: 522
Откуда: Зона рискованного земледелия
Сообщение Re: Уборка и после...
Виктория, рад что Вы меня понимаете.
Коньячка я скупил не мало, армянские, грузинские, французские - цена была второстепенна.
Результат - нас разводят, как последних лохов.
Кстати, сегодня вечером, из столицы вернулся знакомый - не спокойно там. Рекомендуют на улицу вечером без нужды не выходить. Больше не буду, а то сайт забанят.
Я немного погуглил на эту тему - все фильтруется.
Чуть не забыл, из чего нынче делали вино?
Спасибо.
С уважением, Михаил.


07 дек 2011 23:00
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 мар 2011 14:36
Сообщения: 10443
Откуда: Краснодарский край
Сообщение Re: Уборка и после...
А вино я сделала из Сесно сортовое, классное получилось. И немного из всякого разного - чтобы не пропало.
Урожай технарей пошёл на продажу как столовый. Кстати, Михаил, люди говорят, что хорошее вино получается из
Кишмиша ГФ 342, даже попробую наверное и я... :)

Кстати вчера на Кубани было некое подобие праздника молодого вина - происходила первая дегустация вина 2011 г.


А насчёт забанят - переедем за 2 минуты на другой адрес + у меня появится масса времени на ответные шаги, и, как говорит один мой знакомый - а теперь я брошу всё и займусь только тобой... :mrgreen:

Если роптающему народу попробовать заткнуть рот, то он просто впадёт в состояние
панического аффекта и начнёт крушить всё подряд. Я бы на месте властей наоборот заболтала бы всю ситуацию в 1500 местах. Результаты выборов, кстати, считаю объективной реальностью, пока не научится общество пользоваться этим инструментом разумно и хотя бы ходить туда - то и результаты будут спорными.


08 дек 2011 09:45
Профиль
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 сен 2011 09:22
Сообщения: 522
Откуда: Зона рискованного земледелия
Сообщение Re: Уборка и после...
Виктория, Ваш Сенсо - гвоздь в моей голове.
Наверное, весной закажу его саженцы и Алексу, в том числе.
А как у Вас купить бутылку вина на дегустацию? Если сие возможно, то сообщите Ваши условия.

По поводу кишмиша 342 - я в курсе, что он идет на вино (уникальный сорт).
Но я отдаю предпочтения темным сортам, причем с окрашенным соком. Можно конечно допускать и сепаж (купаж). Но всегда отдам предпочтение оригиналу. Например, Ваше вино из Сенсо.
Кстати, пока не встречал нигде ни саженцев, ни черенков на продажу. Спрашивал о нем у воронежцев - пожимают плечами. Мы то с Вами знаем, от куда он появился в вашем регионе.

По поводу заболтать ситуацию в 1500 местах. Вы очень прозорливый человек...Так и произойдет. А Ваша решительность меня восхищает.
С уважением, Михаил.


08 дек 2011 12:49
Профиль
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 сен 2011 09:22
Сообщения: 522
Откуда: Зона рискованного земледелия
Сообщение Re: Уборка и после...
Виктория, пока не забанили, можно посмотреть -http://cifidiol.livejournal.com/1600.html
Лицо нашей демократии.
Извините за флуд. После просмотра можете пост удалить.
С уважением, Михаил.


08 дек 2011 14:03
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 мар 2011 14:36
Сообщения: 10443
Откуда: Краснодарский край
Сообщение Re: Уборка и после...
Спасибо за ссылку, прав был Черномырдин - что ни делаем, всё равно КПСС получается...
Но приятно, что есть хотя бы один честный человек, да к тому же такой боец...
а вообще-то такая ситуация это дикость, на уровне африки


08 дек 2011 16:00
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 10 ] 

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by STSoftware for PTF.
Русская поддержка phpBB