Поздравляю :thumbup: :)

Виктория, добрый вечер ! Сегодня целый день провел в винограднике. Что могу сказать ? Сокодвижение идет , несмотря на холодный ветер и + 8. Успел подвязать первые 10 кустов, на большее и не рассчитывал. после зимней спячки получается тяжеловато. Всеравно неправильно обрезал осенью - оставил много рукавов и теперь не знаю, что и предпринять, а вывод единственный, подождать до осени и все исправить. Теперь - то сообразил, для двухшпалерки достаточно 8 рукавов, а у меня есть по 12-15. Осенью буду смотреть основательно (опыт приходит) .Ненужные рукава пусть поработают на одну гроздь и на удаление. Лора удивляет, гонит сразу по три почки, она что перекормлена ????? В прошлом году доставала пасынками в течении лета, а в этом ранней весной проснулись сразу три почки и некоторые почки замещения выглядят намного лучше основной. Как поступать в данной случае ?????
Виктория, а можно саженцы уже пересаживать из школки ?????
И еще, оставил один побег длиной 4 м (Восторг) и хочу проэкспериментировать. Все почки тронулись и вроде бы все одинаковы, только вот последние две - лидеры, уже и листочки пойдут. Если их выломать изменится ли ситуация ? Соответственно для выведения рукавов оставлю 8 почек, пойдут ли в рост или медленно поднять руку вверх и резко опустить ????? У куста кроме этого длинного побега нет больше ничего. А ему лет 15.

Здравствуйте!
По Лоре - она не перекормлена, а возмужала, с чем можно Вас поздравить, так как сорт непростой в плане нагрузки. Появление 3 соцветий на побег и пробуждение 2-3 почек в узле говорит о некотором избытке ресурсов у куста. Чтобы скомпенсировать, нужно увеличить нагрузку на 10 -15 %, то есть на части побегов оставить по 2 соцветия. Преимущество следует отдавать побегам с бОльшим диаметром и оставлять самые крупные соцветия.

При обломке нужно оставлять центральную почку, побеги из боковых глазков хуже крепятся и всё-таки менее продуктивны. После удаления таких соседей, центральный побег подтянется, так как всё питание в узле теперь будет доставаться ему, а не распределяться на 2-3 побега.

Саженцы уже можно пересаживать. Чтобы лучше развивались корни в пока ещё прохладной почве (по рекомендации Радчевского) вокруг саженца желательно постелить кусок плёнки, под которым почва будет прогреваться и рост корней начнётся быстрее. В середине мая укрытие надо не забыть убрать.

По Восторгу. Если лоза лежит горизонтально, то есть исключено что две последние находятся выше остальных, то это говорит о том, что сил у куста на все почки не хватает и он отдаёт предпочтение двум верхним, как наиболее перспективным в плане роста. Если их удалить, то через некоторое время или все побеги одновременно и с равной силой продолжат рост, или ходу дадут снова 2 верхние.

Если вы планируете оставить на нём 8 побегов, то выломку надо сделать сейчас, смело удаляя все лишние почки и побеги. После такой обработки нужно понаблюдать: равномерно ли будут развиваться оставшиеся. Если да, то цель достигнута, если нет - то придётся расстаться ещё с 1-2-3 глазками, пока кусту не будет посильно вести все оставшиеся побеги с равной силой.

Доброе утро, Виктория ! Огромное спасибо за консультацию ! Сегодня в 7 утра + 4, вчера прямо замерз, был ветер порывистый и страшновато выходить, но почки побегу и выломаю, чтобы притормозить развитие крайних. Вот закон подлости, деревья зацвели , а пчела не работает. Получается не мытьем, так катаньем - оббежим фрукты. Да и ладно, цель выбрана т.е. виноград, вот его будем парить, жарить и.т.д. Так хочется тепла, а небесная канцелярия тормозит.

Добрый день.Заново размещал,подвязывал лозы винограда на новой беседке,построенной взамен старой. Пообламывал много почек :( .Для себя сделал вывод:имей на беседке неукрывной виноград или если он укрывной,то раскрывай раньше.

Здравствуйте, уважаемый CLASSic!
Особо не огорчайтесь, взамен отломанных пробудятся запасные :D Не камильфо, как говорится, но не смертельно...

Здравствуйте! Закончил подвязку полностью , у двух кустов сломал по рукаву. Теперь переживаю, что же будет ? Капает, как из крана, попытался скотчем замотать, но бесполезно. А сейчас с утра идет дождь и определиться будет трудновато, продолжает ли капать.
Нанес вреда этим кустикам, а какие будут последствия ?????
Не идет куст Преображения, неужели замерз ?. Ему пошел третий год, в прошлом году была контролька.

Надломленные, а тем более сломанные, ветви надо удалять - у винограда они не приживаются и раны не зарастают. Аккуратно спиливаем, заглаживаем (застругиваем как рубанком) срез ножом. Чем ровнее срез, тем равномернее и быстрее отомрёт наружный слой клеток и образуется плотный, гладкий слой из мёртвых клеток, через который не прорастут споры и не проберутся бактерии.

Если травма произошла во время сокодвижения, то надо быть готовым к тому, что сок может истекать очень долго, иногда до 1 - 1,5 мес. Спад интенсивности можно ожидать только к тому времени, когда побеги начнут активный рост; а совсем жидкость перестанет выделяться после того как рана зарубцуется - к лету, но бывает по-разному (чем теплее, тем быстрее развивается куст, тем скорее подсохнет рана).

Обычно, после снятия укрытия не следует сразу же спешить с сухой подвязкой. Желательно оставить кусты на несколько дней как есть, чтобы они немного отдохнули от пригнутого состояния. Через некоторое время (3-7 дней) они становятся более эластичными и податливыми.

Последствий для кустов в целом, если правильно обработать рану и через неё не попадёт в штамб зараза, никаких. За год отрастёт новый рукав вместо срезанного и всё.

Проверить состояние сомнительного куст просто: делаем свежий срез макушки и смотрим цвет древесины. Если не сочно-салатовая и свежая - есть проблема. Чем больше коричневого - тем хуже положение.

Если с древесиной всё нормально, то лезвием срезаем 1 почку с основания, разрезаем вертикально и смотрим: всё внутри должно быть светло-зелёного цвета, кроме верхних жёстких чешуй. И опять-таки, чем больше коричневого тем хуже дело. Если всё нормально, то просто надо подождать. Очень интересное занятие: заодно можно посмотреть есть ли в почке зачатки соцветий, хорошо ли они развиты, сколько их будет, там внутри уже есть весь будущий побег, только в очень сжатом виде.

Виктория, огромное спасибо! Все сделаю так как описано, только вот сейчас не влезть - грязище , а завтра полнейший завал. Внести кальций и готовиться к первой подкормке и выламыванию ненужных почек. Скорее бы каникулы и успеть сделать весь объем, только до них далеко и придется на каникулах (3-4 листа) и первая защита от болезней. На улице прохладно и не хочется даже выходить.

У нас тоже дождь весь день, сыро и прохладно. Я в такую погоду не работаю :mrgreen: , прогноз говорит скоро будет днём +20 , ночью +10 - вот тогда и повкалываем. А то как мои соседи: до мороза выпололи клубнику, вынесли траву , а почва была холодная и неспелая - утоптали как тот бетон. Вчера включили фонтаны - поливают чтобы размочить и прорыхлить. Сегодня опять дождь целый день :D
Бедная клубника... :thumbdown:

Обработка косточковых по бутону любым инсектицидом, семечковых и персика скором, райком или деналом от парши и курчавости.
Смородины-крыжовники-малины (если нет цветения) системным инсектицидом (актара, конфидор) от тли.
На черенках винограда смотрим - могут появится клещики: паутинный, войлочный, курчавый, трипсы. Если наловить и выпустить пару пауков :mrgreen: - можно обойтись без обработок, серьёзно :!:

Добрый вечер , Виктория ! Сегодня занимался подкормкой кальцием и что заметил. Не все кусты забрали прошлогоднюю норму. Если бы вносил с другой стороны куста , может и не заметил бы, но вносил с удобной мне стороны, оказалось, что им достаточно было прошлогодней нормы, а я им добавил еще. Земля принимает ошибки ? Сейчас у меня три фонтана, которые не могу прикрыть и они прямо расстраивают и не дают работать. Присяду у капающей лозы , на душе печаль, а извинения не принимаются. Плачут два куста Аркадии ,между прочим, второго даже и не заметил, что повредил и Рошфор бедняжка болеет. Пересадил Антония великого на постоянное место, только приживется ли ? Корни бешенные выпустил (он был на водном укоренение в прошлом году и ему второй год, а впечатление, что ему полных два года, ну было их два саженца и обоим приоритет-каждому своя ямка.
Вкрадывается сомнение, что соседка поработала!!!!! Все кусты Аркадии пошли интенсивно в рост, а один кустик, что ближе к забору, наверно "ляжет" стоит безжизненный , но благо , что у него из земли вышли три штамба, один живой или зря наговариваю ? Может место для него неподходящее?

Ну что Вы, не нужно так драматизировать ситуацию - хороший плач, хорошие корни. Это вполне естественный процесс и обращать внимание и расстраиваться надо если его нет.

По кальцию - удобрение труднорастворимое. Бывает что остаётся на второй год, но к концу сезона обычно растворяется. Видимо так как Вы поливаете подпочвенно, то процесс затянулся. При поверхностных поливах размывает его за год. Наверное, надо учитывать эту особенность и может быть стоит заменить гипс на кальциевую селитру, внося её через поливные трубы.

Черенки массово бросают корни. Постоянно приходится расставлять пореже и подливать воду повыше, чтобы были не только на пятке но и на стволике. Побеги уже переросли - см по 25, обычно в это время я уже выставляю банки и на солнце, но в этом году пока на кустах побегов нет, поэтому черенки находятся в помещении.

Здравствуйте.Продолжаю делать беседки.Сегодня работаю над той которая будет высотой 3,5 метра.Работаю сварочным аппаратом-сложно,высоко,неудобно,опасно :crazy: .Хочется сказать,что парю над землей,как горный орел.Но со стороны наверное скачу,как горный баран :mrgreen: .Если бы кто нибудь пяток лет назад сказал бы мне ,что я вот этим буду заниматься-не поверил бы :shock: .

:mrgreen: безобидное хобби у мужчин продлевает жизнь и способствует сохранению брака - всё-таки не рыбалка... :thumbup:

Здравствуйте.Сегодня в магазине заметил,что килограммовая пачка Калиймагнезии стоит 110 рублей :( ,а такая же пачка Калиймаг стоит 56 рублей.Интересно.... :think: Как прокомментирует это наша Виктория?

Калимагнезия более ценное, бесхлорное удобрение, содержащее сульфаты калия и магния в чистом виде и точной пропорции.

Калимаг - "солянка сборная" из хлоридов калия, магния, натрия, кальция. Его применяют с успехом под корнеплоды, крестоцветные и подсолнечник, которые хорошо переносят наличие ионов хлора и натрия. Виноград, увы, не ни хлор, ни натрий не выносит.
Это удобрение может принести только вред - под картошку и моркошку его :D

Добрый вечер,Виктория ! Возник вопрос , самому не решить, потому, что не знаю, а стыдно, ведь большой же !
Два года назад, на двухлетку грушу (было исходное - черная голова т.е. срезали под корень) привили три черенка поздней груши, в результате сегодня увидел случайно, зацвела красавица(не обильно, но контрольки с десяток должно быть. Не пойму, она у меня поздняя должна быть, а средне спелая груша только распускает листочки, цвести будет может через недельку другую. Должно быть наоборот по моему мнению, раз ты средняя, значит должна цвести раньше поздней.
И третий вариант груши, считается колоновидной. Ее не трогал -дал волю, в итоге гонит вверх, наверно за 5 метров в высоту уже, а цвести не думает тоже. Есть два варианта, срезать ее несущую, а привить на нее, что нибудь попроще, ну скажем совсем позднюю, которая созревает в ноябре-декабре(выглядит как лампочка и постоянно зеленый цвет, который, глянешь и предвкушаешь аскому, но она до того сочная - не передать. Не поздно ли еще прививать ?????
Колоновидной (диаметр ствола у основания 80-100 мм ) и которая уже зацвела пошел 5 год.

Здравствуйте, уважаемый Игорь!

У груши сроки цветения связаны с сортовыми особенностями. Всё зависит от того, какие были предки и от того какой подвой.

По колоновидной грушке большой высоты - ничего не могу Вам сказать. Вроде бы пока известен один сорт "Колоновидная", у меня он в 3-х летнем возрасте едва отрос на метр и уже второй год цветёт. Выглядит сие чудо очень экзотично - канделябр с очень толстыми побегами.

Прививать сейчас можно черенком, если привои лежат с февраля-марта в холодильнике. С дерева на дерево не приживётся, ведь уже пошёл листок. Следующий срок - зелёное в зелёное, кстати очень быстро компоненты срастаются, намного легче чем одревесневшим черенком - не надо пренебрегать этим способом и для плодовых, потом окулировка. Судя по энергии роста ваша колонка-переросток привита на грушу кавказскую, в нашем регионе на этом подвое можно выращивать любые груши от ранних, до зимних.

Добрый вечер ,Виктория! Обидно становится, лучше бы на рынке купил, не так расстроился, а то взял по великому блату и результат налицо. Да и ладно, теперь буду обходить десятой дорогой, но при случае подкину и ему информацию к размышлению. Заказывал мне пять саженцев, тут-то и отыграюсь, после пасхи придет за ними. Дам ему те сорта т.е. неперспективные, а бирочки прицеплю от элитных сортов или еще созревает идея - дать один сорт с разными названиями.
Я бы так не поступил из за 50 рублей (тогда такая была цена саженцев), просто потерял совесть человек. Потерял почти пять лет, может и еще парочку, а результата нет.
Виктория, а как уловить момент ? По чем ориентироваться ? На работе вылавливаал каждого опрашивал какая у него груша, чтобы привить, никто не отказывает - приезжай да и срезай. Вариант зеленое в зеленое для меня подходит, попробую нарядить, как невесту т.е. большим количеством черенков и возникает идея привить и айву, уж больно нравится повидло из нее и еще яблоню, может что-то да и приживется.

Начинать летнюю прививку плодовых можно когда основание однолетних побегов привоя слегка одревеснеет, то есть побег начнёт ломаться если его согнуть. Примерно это время наступает после формирования 8-12 листьев.

На фото ниже такая прививка яблони Союз на побег М9 через месяц после прививки. Черенок привоя беру длиной около 10 см.



К осени получился хорошенький небольшой саженец, ранка в месте копулировки быстро заросла.

В этом году я тоже буду это делать и напишу когда примерно можно будет начинать.

Добрый вечер, уважаемая Виктория.
Вы задавали вопрос как уйти от заморозков при цветении абрикоса.

Может Вам пригодится мой опыт- я укрываю сеном или соломой приствольный круг земли толстым слоем. Дает задержку по цветению на 1 неделю. А в прошлом году я при последних морозах полил землю под абрикосом, получил лед и накрыл сеном. Задержка была до 2х недель.
У нас на этой неделе потеплело, начали набухать почки на черешне и черевишне, просыпаются почки на Алешенькином.

Уважаемые, коллеги !!!!! С праздником !!!!!

Если хобби заставляет взрослого человека плакать или радоваться как ребенка,то это уже не хобби-это уже что- то большее... :)

Некоторые считают что диагноз :mrgreen:, я думаю что люди рождаются с разными генами - кто-то должен шить, кто-то быть воином, кто-то мастеровым, кто-то учёным, ну а кто-то виноградарем и виноделом. К сожалению, профессия и дело "для души" совпадают редко, возможно именно поэтому множество людей несчастливы без видимых причин и тяжело переносят удары судьбы. Ведь трудный момент легче пережить, если заняться любимым делом.

Коллеги, здравствуйте !
Я тоже за то, что человек сам создает для себя условия и сам выбирает свой путь в жизни. Между прочим, рыбалкой занимался недолго, сам процесс был интересен : купить лодку и все-все для хорошей рыбалки, а уже потом задумался нужно ли мне это.Порыбачил 1 год и свернул все дело. Первое устанешь до чертиков, а результат 5-15 кг карасей. И куда их ? Проще пошел на рынок купил сколько и какую душа принимает - вот это рыбалка ! Занялся фермерством, получалось хорошо, но так как мы были первооткрывателями, так нас и задушили .До фермерства 10 лет занимался пчеловодством, такая же проблема с реализацией, ну умудрялись продавать, на хлеб с маслом хватало. Прошло 22 года , а привычка "солнышко брызнуло" пора собираться кочевать по полям осталась. и чтобы успокаивать себя решил заняться виноградарством и представьте не жалею. Всеравно связан с природой и с тем же солнышком. главное ни от кого независим, только вот опыта не хватает, но это приходящее. Почему пишу ? для меня непонятки берут верх. В светлое воскресение не выдержал и заглянул на фазенду, хотя прошел дождь и сыро. Преображение выкинуло соцветия, Юбилей пытается, Рошфор тоже шевелится, старается не отстать, ну а остальные, к примеру София, Алекса,Анюта - молчат и как долго, впечатление для них зима еще продолжается.
Саженцы Виктора выгнали побеги 10-15 см, прямо душа радуется. Арсеньевский, (привитый на дикаре) вообще безжизненный, прирост капитальный, толще рукава в два раза)хотя дикарь ниже опять выкинул почки даже не видно, чтобы почки реагировали на погоду. Может рано начинаю беспокоиться ???? На этом дикаре было пять прививок, а прицепился только один сорт. Что-то неладное с этим кустом. Уже подумываю подсадить к нему корнесобственный саженец, а его совсем удалить. Между прочим, на нем был привит Виктор(покупал аж, за 250 р), прививка слетела, зато черенков было и ими наделил пол станицы. Посадить ему родственника - сынка Виктора.
Сейчас попытаюсь поискать сортовые особенности моих кустиков и сохранить информацию. Это у меня все было, но после восстановления Винды, информация не восстановилась.
Виктория, по поводу моего Восторга. Оставил семь почек для рукавов -ведут себя нормально, ну это пока, вроде бы все одинаковы, вот только самая последняя опять с привилегиями, чуточку развивается лучше. Уже посматриваю , не выломать ее ?????

Добрый день.Поздравляю всех с праздником.Христос Воскрес! :D
Цитата из фильма "Берегись автомобиля" ,когда пастор отсчитывал
Деточкину деньги за машину:
— И вы верите в Бога?
— Все люди верят. Одни верят, что Бог есть, другие верят, что Бога нет. И то и другое недоказуемо. :)

Математики уже вплотную подобрались к тому, что существует единое информационное поле, которое можно назвать любым словом: Бог, природа, неизбежность. Подробности: теория хаоса, вакуум Шиловского, теория относительности, теория многомерности, Бозон Хи́ггса (частица Бога) и проч. Очень сложные вещи, кажется именно о них написано в Торе: "существует, но не подвластно разуму человека". Так что, хотя бы на случай если и Страшный суд есть, надо быть всегда приличными людьми.
Всё-таки если сад райский, всё-таки сад - можно будет прививать, пересаживать, собирать урожай :mrgreen:

Доброго времечка Виктория. У меня к вам вопрос:) а если куст винограда посаженый вегетирующим саженцем на второй год дал 4 побега больше 3,5 метра и диаметром больше15мм,как в таком случае формировать куст веером? вполне можна сразу обрезав всё до 15мм четыре рукава с 4 почками заложить :) но не будет ли слишком это для молодого кустика.

Здравствуйте!
Рукава, если диаметр лозы позволяет, можно сформировать, даже все 4. Но нагрузку необходимо в первый год строго ограничить, обычно это по 1 грозди на 1 рукав.

Тобиш все четыре рукава обрезать по проволоке оставив по одному побегу или можно сформировать так как будет позволять толщина лозы к примеру с четырьмя почками над уровнем проволоки но на каждом рукаве оставить по 1 гроздьи? я переживаю что куст будучи сильным если оставить по одной почке на уровне проволоки выгонит жирующую лозу:)и будут мне дрова на осень для шашлычка:)

Надо подрезать все четыре будущих рукава до места где они в толщину 15 мм. Привязать их как положено - два вправо, два влево.

Из всех глазков пойдут побеги. На всех, или почти на всех появятся зачатки соцветий. Так вот - надо будет удалить все соцветия (побеги оставляем на месте для роста), кроме по 1 шт. на рукав если сорт столовый, и можно оставить по 1 соцветию на 2-3 побегах, если сорт винный.

Спасибочки большое:)))

Если что - обращайтесь :wave:

Виктория, добрый вечер ! Ждал, ждал и нет ответа ,так я скопировал предыдущее сообщение......В светлое воскресение не выдержал и заглянул на фазенду, хотя прошел дождь и сыро. Преображение выкинуло соцветия, Юбилей пытается, Рошфор тоже шевелится, старается не отстать, ну а остальные, к примеру София, Алекса,Анюта - молчат и как долго, впечатление для них зима еще продолжается.
Саженцы Виктора выгнали побеги 10-15 см, прямо душа радуется. Арсеньевский, (привитый на дикаре) вообще безжизненный, прирост капитальный, толще рукава в два раза)хотя дикарь ниже опять выкинул почки даже не видно, чтобы почки реагировали на погоду. Может рано начинаю беспокоиться ???? На этом дикаре было пять прививок, а прицепился только один сорт. Что-то неладное с этим кустом. Уже подумываю подсадить к нему корнесобственный саженец, а его совсем удалить. Между прочим, на нем был привит Виктор(покупал аж, за 250 р), прививка слетела, зато черенков было и ими наделил пол станицы. Посадить ему родственника - сынка Виктора.
Сейчас попытаюсь поискать сортовые особенности моих кустиков и сохранить информацию. Это у меня все было, но после восстановления Винды, информация не восстановилась.
Виктория, по поводу моего Восторга. Оставил семь почек для рукавов -ведут себя нормально, ну это пока, вроде бы все одинаковы, вот только самая последняя опять с привилегиями, чуточку развивается лучше. Уже посматриваю , не выломать ее ?????
Сегодня продолжаю писать. Пропал наверно 4 - х летний куст Аркадии. нигде почки не тронулись, а внизу есть наброски на побег. Если удалить все, что выросло за это время, через сколько куст восстановится ????? И какую подкормку рассчитывать на него ?????
Думал, что пропал Гелиос, отрезал кончик, так он и заплакал и опять ухожу в переживания.

Добрый вечер.Вот товарищ из города Новороссийск ,во вторую вегетацию получает урожай 8 кг.,с куста.И это у него норма:


Вот вроде бы и слова правильные гутаришь, Виктория, и цифры верные, но как-то не сказывается сказка-то...
Ведь проверено и перепроверено то, что допустим черенок, поставленный в банку по Радчевскому, посаженный в полторашку или двушку, посаженный в грунт в мае, до начала жары, ( в хороших условиях) к осени успевает выдвинуть пусть и тонкие, но 2-3 лозы по 2-5 метров. А в следующем году Ливия и Мускат запорожский, посаженные таким способом, у меня дали сигнальный урожай по 6-8 кг, выгнав по 4-6 лоз с палец диаметром и длиной по 6-8 метров. Это нормально для 2-х летки. Саженец же первого года на такое не способен.

Выращивает он свой виноград вот на этой земле:
http://forum.vinograd.info/member.php?u=11104
А Виктория на наших "тучных" черноземах в третью вегетацию советует оставить четыре гроздочки.Наверное надо ехать в Новороссийск... :think:

Наша Виктория пропала, где-то далеко наверно. Хочу отметить, что вариант получить 8 кг. с куста на второй год - бред ...... Таким способом т.е. водным укоренением занимаюсь третий год и какие ни были сильные кусты не было так, чтобы прицепилось аж 8 кг. Допустим, может даже, но не верится в такое чудо . И даже если прицепилась гроздочка, стараешься оставить несколько ягодок, не говоря за гроздь, чтобы не подорвать "здоровье" кустика. Просто некогда сейчас познакомиться с этой ссылкой на форум.
Не имея запаса древесины и питательных веществ, откуда столько силы у куста. Согласен с вариантом, когда Папанов был на рыбалке и ловил рыбу, только вот пострадал Миронов.

Между прочим у нас не чернозем, а суглинка. Он в центральной России. Не надо рассказывать о том, что в грязь (нашу)можно ездить по грунтовым дорогам, а вот по чернозему - запросто ! Причем на любом авто и необязательно НИВА

Здравствуйте, уважаемый Игорь!
На что хотелось бы обратить Ваше внимание. Смотрите - мы расположены южнее, я только-только заканчиваю сухую подвязку. В среднем можно сказать виноград находится в стадии набухших почек. Сохранность 100 %.

У Вас судя по состоянию прироста забег от моего на 2 недели (примерно) и есть проблемы с выходом из зимовки.

Почему складывается такая ситуация? Мне кажется, что это связано с тем, что укрытие, которое Вы применяете при весенних периодических потеплениях сыграло роль парника (ускорило вегетацию), но вернулись заморозки до - 10 С и, начавшие сокодвижение кусты, подмёрзли. Отсюда, возможно, и такое неравномерное развитие по сортам.

По "молчунье" Аркадии - обычно прикорневые побеги пробуждаются, если надземная часть сильно повреждена. Если придётся её удалить, при условии что корневая система не пострадала, восстановится в прежних габаритах за 1 сезон.

По Восторгу - если побег из оконечной почки показывает слишком высокий темп роста, то можно или отвязать лозу и опустить её пониже на этом участке, можно прищипнуть побег и продолжить его выводить из верхнего пасынка (задержит развитие на 10 дней, тем временем остальные подтянутся) или после того как побег отрастёт на 10-12 листьев и перестанет быть хрупким, подвязать его наклонно.