|
Страница 1 из 1
|
[ Сообщений: 11 ] |
|
Как пресовать винную пробку в бутылку.
Автор |
Сообщение |
Константин
Эксперт
Зарегистрирован: 01 авг 2015 13:15 Сообщения: 1220
|
 Как пресовать винную пробку в бутылку.
Сегодня пресовал винную пробку в винную бутылку. Ничего страшного. Купил вот такие  Прокипятил пробку в течении 7-и минут.   Пробка стала мягкой и податливой, вставил ее в горлышко бутылки и с небольшим усилием укупорил бутылку. Если греть пробку 15 минут она начинает крошица. Виктория. Пробка закуп орлиная в бутылку таким способом что-то подозрительно не плотно сидит, если бутылку перевернуть вино не вытекает, но если на нее подавить пальцем с усилием она проталкивается внутрь бутылки. Вы не знаете а на предприятии пробки на сухую пресуют и чем их перед этим обрабатывают???
|
16 дек 2015 19:48 |
|
 |
Константин
Эксперт
Зарегистрирован: 01 авг 2015 13:15 Сообщения: 1220
|
 Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
В общем, как ни крути нужна какая-то приспособа. Мне не нравится муздыхаца с молотком и разным " подручным" инвентарем. Пробки хоть и мягкие, но седят в бутылках не плотно. Закупорил три бутылки не пастеризованного и не оклеенного вина и пять бутылок кислого, малоспиртуозного. Не оклеенное при типа живое, "газует " из одной бутылки вылавливает пробку, думаю их нужно вгонять в бутылки сухими.
|
16 дек 2015 23:49 |
|
 |
Константин
Эксперт
Зарегистрирован: 01 авг 2015 13:15 Сообщения: 1220
|
 Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
|
17 дек 2015 00:35 |
|
 |
Виктория
Администратор
Зарегистрирован: 07 мар 2011 14:36 Сообщения: 10788 Откуда: Краснодарский край
|
 Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
Здравствуйте! И так, - о пробках и укупорке.
1. после укупорки вино должно быть запечатано герметично. Из бутылки ничего не должно вытекать, а при повороте горлом вниз - пузырьки воздуха не должны подниматься от пробки к донышку.
Корковые пробки готовят так:
1. замачивают в холодной воде на 12 часов. На производствах 5 суток сбрызгивают периодически в специальных камерах. Это чтобы материал естественным образом набрал положенную ему воду.
2. далее на полчаса, не более - замачивают в воде температурой 45 С.
3. потом окунают для дезинфекции в раствор сернистой кислоты или в спирт и зразу забивают пробку в бутылку.
Полиэтиленовые пробки просто обваривают в кипятке несколько секунд, дезинфицируют в том же самом растворе и укупоривают бутылку. Здесь надо следить, чтобы пробки плотно входили в горлышко бутылок после остывания.
Последний этап, очень желательный, герметизация пробки парафином, сургучом или термоусадочным колпачком.
|
17 дек 2015 09:56 |
|
 |
Константин
Эксперт
Зарегистрирован: 01 авг 2015 13:15 Сообщения: 1220
|
 Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
Виктория, здравствуйте! Сразу не спросил а как бутылку готовят ??? Можно ее просто кипятком внутри сполоснуть или ее нужно на водной бане запаривать как банку для консервирования???
|
18 дек 2015 16:15 |
|
 |
Виктория
Администратор
Зарегистрирован: 07 мар 2011 14:36 Сообщения: 10788 Откуда: Краснодарский край
|
 Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
Если мы разливаем сухое вино с достаточной кондицией по спирту, которая обеспечивает ему хорошую стойкость, то достаточно вымыть тару с применением ёршика и моющего средства для мытья посуды, промыть большим количеством горячей воды и тщательно стряхнуть воду или поставит бутылки вверх донышком для стекания воды. Дополнительно можно сполоснуть тару спиртом для дезинфекции и осушения.
Если вино низкой спиртуозности, нестойкое - то после мойки, бутылку обрабатывают раствором сернистой кислоты (веществ служащих её источником в растворах) или окуривают серой в течение 5-6 с, что убивает все ненужные микроорганизмы, также возможно споласкивание чистой тары спиртом.
Если предполагается бутылочная стерилизация вина (нагревание), то бутылку достаточно тщательно вымыть.
Если вино пастеризуется методом горячего розлива - то есть вино греется в отдельной ёмкости, а потом разливается по бутылкам - то бутылка моется, стерилизуется SO2. Перед заливкой горячего вина в бутылку её подогревают: несколько раз быстро окунают в горячую воду широкую часть, чтобы не лопнула. При этом способе вино надо наливать струёй с довольно большой высоты, чтобы вместе с вином в бутылку попадал воздух, произошла аэрация и перемешивание вина в бутылке во время процесса. При этом соединение серы будет удалено из бутылки вместе с вытесняемым воздухом. После доливки бутылку следует немного встряхнуть чтобы вышли пузырьки воздуха и осела пена. Потом укупоривать.
Во всех остальных случаях вино наливается в бутылки медленно, через шланг малого диаметра, а струя направляется по стенке сосуда - чтобы воздух не попадал в вино.
Если предполагается хранить бутылки в тёплом помещении, или в процессе может случится перенос из холодного в тёплое помещение, нужно оставлять над уровнем вина воздушную камеру на случай теплового расширения продукта. Для бутылки в 0,5 л - 3 см, 0,75 - 4 см, для литровых - 5 см. длины горлышка.
|
18 дек 2015 19:18 |
|
 |
Константин
Эксперт
Зарегистрирован: 01 авг 2015 13:15 Сообщения: 1220
|
 Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
Здравствуйте уважаемые виноградари! Сделал пробку из силикона, высмотрел рецепт в ютубе.
Вложения:
image.jpeg [ 581.6 КБ | Просмотров: 9179 ]
image.jpeg [ 641.35 КБ | Просмотров: 9179 ]
|
09 сен 2017 20:00 |
|
 |
Константин
Эксперт
Зарегистрирован: 01 авг 2015 13:15 Сообщения: 1220
|
 Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
Приятель говорит, что в водостойком силиконе много всякой химии, которая отравит продукт.
Вложения:
image.jpeg [ 627.68 КБ | Просмотров: 9179 ]
image.jpeg [ 627.68 КБ | Просмотров: 9179 ]
|
09 сен 2017 20:02 |
|
 |
Константин
Эксперт
Зарегистрирован: 01 авг 2015 13:15 Сообщения: 1220
|
 Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
И как же быть если пробку а такую бутылку не найти???
Вложения:
image.jpeg [ 542.95 КБ | Просмотров: 9179 ]
|
09 сен 2017 20:04 |
|
 |
Константин
Эксперт
Зарегистрирован: 01 авг 2015 13:15 Сообщения: 1220
|
 Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
Давно купил эту бутылку специально под самогон и вот такая проблема.
Вложения:
image.jpeg [ 583.88 КБ | Просмотров: 9178 ]
|
09 сен 2017 20:12 |
|
 |
Виктория
Администратор
Зарегистрирован: 07 мар 2011 14:36 Сообщения: 10788 Откуда: Краснодарский край
|
 Re: Как пресовать винную пробку в бутылку.
Тут выход только один - покупать пищевой силикон. Технический на самом деле может отравить продукт. Как выход - натянуть на на пробку детскую соску или пальчик от медицинской перчатки. И только потом заткнуть бутылку. :D :wave:
|
10 сен 2017 10:42 |
|
 |
|
|
Страница 1 из 1
|
[ Сообщений: 11 ] |
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|